Ngộ độc ciguatera, một loại ngộ độc thực phẩm “vô hình” bắt nguồn từ biển, đã và đang trở thành mối quan ngại đối với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là ở các khu vực ven biển. Mới đây, tại Hà Tĩnh và Hải Phòng, nhiều gia đình đã gặp phải tình trạng ngộ độc nghiêm trọng sau khi tiêu thụ hải sản, chủ yếu là cá biển. Các triệu chứng phổ biến bao gồm tê bì ở vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân và một số người còn gặp rối loạn tiêu hóa, cảm giác nóng rát họng và tức ngực.
Theo các chuyên gia y tế tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngộ độc ciguatera. Đây là một loại ngộ độc xuất phát từ việc ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô, những loài cá này đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố ciguatoxin này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus. Vi tảo này sản xuất ra độc tố, sau đó độc tố này được tích lũy và tập trung ở các loài cá lớn thông qua chuỗi thức ăn.
Điều đáng lo ngại nhất về ciguatoxin là nó hoàn toàn không có màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Điều này có nghĩa là người tiêu dùng có thể vô tình ăn phải thực phẩm có độc mà không biết. Sự “vô hình” của ciguatoxin khiến nó trở thành một mối nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe con người.
Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày. Các triệu chứng này có thể bao gồm vấn đề tiêu hóa, thần kinh và tim mạch. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc ciguatera có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và loạn nhịp tim, đe dọa tính mạng. Hiện tại, việc điều trị chủ yếu tập trung vào việc giải quyết các triệu chứng, đặc biệt là đảm bảo hô hấp trước nguy cơ bị liệt cơ gây suy hô hấp, đảm bảo nhịp tim ổn định vì có thể xảy ra loạn nhịp tim nguy hiểm, và giảm đau.
Để phòng ngừa, người dân nên tránh ăn các loài cá có nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera. Đồng thời, không nên ăn các nội tạng của cá vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố. Nếu muốn tiêu thụ hải sản một cách an toàn hơn, người dân có thể chọn ăn các loài cá được nuôi trồng. Sự lựa chọn này có thể giảm thiểu rủi ro ngộ độc.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã cảnh báo về mối nguy hiểm “vô hình” này và kêu gọi người dân cần cảnh giác cao để bảo vệ sức khỏe của mình. Qua đó, cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuyên truyền và nâng cao nhận thức về ngộ độc ciguatera trong cộng đồng.
Thông tin thêm về sức khỏe và các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm có thể được tìm hiểu qua các nguồn tin cậy. Hãy chủ động bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình bằng cách trang bị kiến thức và luôn cảnh giác trước các mối nguy tiềm ẩn từ thực phẩm.
