Một YouTuber người Pháp khám phá ẩm thực Việt Nam: Trải nghiệm món đặc sản từ dông cát

Romain, một YouTuber người Pháp có niềm đam mê đặc biệt với ẩm thực Việt Nam, vừa có cơ hội khám phá và thưởng thức món đặc sản thơm ngon được chế biến từ loài vật 4 chân trứ danh của vùng đồi cát đầy nắng gió trong chuyến du lịch miền Trung Việt Nam. Chuyến đi này đã mang lại cho anh những trải nghiệm ẩm thực dân dã và thú vị khi được ghé thăm một trang trại nuôi dông cát tại phường Mũi Né, tỉnh Bình Thuận.

Trong chuyến thăm trang trại, Romain đã có cơ hội tìm hiểu về loài dông cát và sau đó trải nghiệm ẩm thực địa phương với một số món ăn như gỏi dông, dông nướng tại một quán ăn địa phương. Dông cát là một loài vật được nuôi và cung cấp nổi tiếng ở Mũi Né, và Romain đã rất hào hứng khi được thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ dông.

Đầu tiên, vị khách Tây đã nếm thử một miếng thịt dông nướng than tại chỗ. Miếng thịt vẫn giữ được mùi vị nguyên bản vì chưa qua công đoạn tẩm ướp nào. Anh khen thịt dông có màu trắng ngần, “nửa giống gà, nửa giống cá”, mùi vị không quá rõ rệt hay tạo cảm giác bùng nổ trong khoang miệng.

Sau đó, Romain tiếp tục thưởng thức món ăn chính là thịt dông nướng muối ớt và gỏi đu đủ trộn thịt dông. Khi suất ăn được bưng lên, anh ngạc nhiên vì hình thức bắt mắt. Các nguyên liệu được bày biện khéo léo trên chiếc mẹt tre, đầy đủ rau thơm và nước chấm. Romain được chủ quán tận tình hướng dẫn cách ăn. Với món dông nướng muối ớt, thực khách có thể ăn ngay hoặc chấm muối tiêu chanh, sốt ớt xanh tùy ý. Với món gỏi dông, thực khách được phục vụ kèm bánh đa giòn.

Khi nếm thử miếng thịt dông nướng muối ớt, Romain tỏ ra kinh ngạc, thừa nhận mùi vị rõ rệt, mạnh hơn món dông nướng nguyên bản mà anh nếm thử lúc đầu. Vị khách Tây cũng dành lời khen về món gỏi có đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm bánh đa giòn.

Theo anh Lê Khánh Dân, chủ cơ sở phân phối dông cát ở phường Mũi Né, dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, giá 400.000-600.000 đồng/kg. Món này xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, được du khách lựa chọn thưởng thức vào những buổi tiệc sum họp, tụ tập hoặc ngày lễ, Tết, dịp đặc biệt trong năm.

Có thể thấy, Romain đã có một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ với món đặc sản từ dông cát. Hy vọng rằng, những chia sẻ của anh sẽ mang lại cho bạn đọc thêm thông tin về ẩm thực Việt Nam và khơi gợi sự tò mò về các món ăn địa phương.

Trong khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đây đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị đích thực của Việt Nam. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một nhân vật nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức riêng cho cửa hàng của họ. Mục tiêu của họ là mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm đặc biệt của Bánh Mì Nếm là họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ mang đến hương vị đích thực của Việt Nam mà còn thể hiện sự đam mê và nỗ lực của hai người sáng lập trong việc giới thiệu văn hóa ẩm thực của quê hương đến với bạn bè quốc tế.

Thông tin về cửa hàng Bánh Mì Nếm có thể được tìm thấy tại Instagram của họ.

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, từ những món ngon nức tiếng như phở, bánh mì, bún chả đến những món ăn độc đáo và khác biệt. Bên cạnh những món ăn được yêu thích, nền ẩm thực của nước ta cũng có những món ăn khiến người nước ngoài phải e dè và không dám thử. Một trong số đó là những món ăn làm từ trứng, với hình thức và mùi vị đặc biệt.

Trứng vịt lộn đã nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi độ bổ dưỡng mà còn vì hình thức có phần “rùng mình”. Nhiều tờ báo nước ngoài từng gọi đây là một trong những món ăn “đáng sợ nhất hành tinh”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trứng vịt lộn vẫn chưa phải là tất cả. Việt Nam còn có ít nhất 2 món trứng khác thậm chí còn khiến du khách hoang mang hơn cả bởi mùi vị và nguồn gốc đặc biệt của chúng.

Trứng vịt dừa, hay còn gọi là trứng vữa, là món ăn dân dã nhưng lại khá kén người ăn ở miền Nam Việt Nam. Trứng này được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp thành hình hoàn chỉnh, tức là đã ấp một thời gian nhưng chưa đủ để thành trứng lộn. Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hoà quyện tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo, kèm theo mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm chút rau răm, rau thơm để át mùi và tăng hương vị.

Tuy nhiên, với người nước ngoài, chỉ cần nhìn qua là đủ “chùn bước”. Một phần vì hình thức hơi khác thường, phần khác do mùi khá nồng nếu không quen. Đặc biệt, khi nghe đến việc đây là trứng sắp hỏng, nhiều người đã không giấu được sự e dè.

Trứng bắc thảo, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khá phổ biến trong ẩm thực Việt, cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại. Trứng (vịt, gà hoặc cút) được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen, có mùi khai đặc trưng.

Ở Việt Nam, trứng bắc thảo thường ăn kèm cháo trắng, cháo đậu xanh, hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì… rất dễ bỏ cuộc sau cú ngửi đầu tiên.

Dù bị gán mác “đáng sợ” với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ, đó cũng là điều đặc biệt của ẩm thực: cái “lạ” với người này lại là điều “thân quen” với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới – đậm đà, khó quên.

Lễ hội Văn hóa Việt Nam với chủ đề ‘Việt Nam – Sắc màu từ miền nhiệt đới’ hiện đang diễn ra tại Quảng trường Đỏ, thủ đô Matxcơva, Liên bang Nga, từ ngày 25/7 đến 3/8. Sự kiện này đã thu hút sự quan tâm và tham gia đông đảo của người dân địa phương. Với chuỗi hoạt động văn hóa – nghệ thuật đặc sắc, lễ hội không chỉ góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, con người và bản sắc Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế mà còn tạo ra một không gian trải nghiệm đa dạng và phong phú cho công chúng Nga.

Mỗi ngày, lễ hội tổ chức hai suất biểu diễn nghệ thuật truyền thống, rối cạn, rối nước với chủ đề ‘Thanh âm miền nhiệt đới’. Riêng vào các ngày cuối tuần, số lượng suất biểu diễn tăng lên ba để đáp ứng nhu cầu thưởng thức và tìm hiểu văn hóa Việt của công chúng Nga. Chương trình trình diễn áo dài với chủ đề ‘Hà Nội – 12 mùa hoa’ của nhà thiết kế Vũ Việt Hà là một điểm nhấn nổi bật, thu hút sự chú ý lớn từ khách tham quan. Bộ sưu tập áo dài không chỉ thể hiện vẻ đẹp tinh tế và sang trọng của trang phục truyền thống Việt Nam mà còn phản ánh sự đa dạng và phong phú của văn hóa Việt.

Bên cạnh đó, các sản phẩm sơn mài mang chủ đề ‘Vườn Sơn – Sắc màu nhiệt đới’ cũng gây ấn tượng mạnh với công chúng nhờ vẻ đẹp tinh xảo và đậm chất truyền thống. Những tác phẩm này không chỉ là một phần của di sản văn hóa Việt Nam mà còn thể hiện sự sáng tạo và tài năng của các nghệ nhân. Không gian triển lãm ảnh ‘Việt Nam, Đất nước, Con người’ trưng bày 40 tác phẩm của các nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt, giới thiệu phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ và vẻ đẹp đời sống con người Việt Nam trong suốt 10 ngày diễn ra lễ hội.

Gian hàng ẩm thực tại lễ hội cũng thu hút đông đảo du khách khi giới thiệu các món ăn đặc trưng, đặc biệt là cốm Hà Nội – món quà quê đặc sản – cùng màn trình diễn chế biến cốm do nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết thực hiện. Công chúng có cơ hội thưởng thức và tìm hiểu về các món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng như cách chế biến và ý nghĩa văn hóa đằng sau từng món ăn.

Lễ hội còn mở ra không gian trải nghiệm nhạc cụ truyền thống như đàn T’rưng, K’longput với sự hướng dẫn, giao lưu từ các nghệ sĩ Việt Nam. Người dân Nga có cơ hội trực tiếp tìm hiểu và chơi thử những nhạc cụ này, giúp tăng cường sự hiểu biết và giao lưu văn hóa giữa hai quốc gia. Ngoài ra, các hoạt động tương tác mang chủ đề ‘Quê hương’ như làm tò he, vẽ tranh Đông Hồ, tìm hiểu nghệ thuật sơn mài, múa dân tộc, múa sạp… cũng góp phần tạo nên bầu không khí lễ hội rộn ràng, đầy màu sắc.

Được biết, lễ hội là một phần trong khuôn khổ dự án ‘Mùa hè ở Matxcơva’ – sự kiện văn hóa lớn của thành phố trong mùa ấm, quy tụ hơn 400 địa điểm tham gia và tổ chức nhiều hoạt động như hòa nhạc, thể thao, điện ảnh, sân khấu, hội thảo và từ thiện. Dự án này không chỉ thể hiện sự đa dạng và phong phú của văn hóa Nga mà còn là cơ hội để các nền văn hóa khác, trong đó có văn hóa Việt Nam, giao lưu và tỏa sáng.

Ở tuổi 32, Pimtha – mỹ nhân đình đám của Thái Lan – vẫn tỏa sáng với vẻ ngoài trẻ trung và ngọt ngào, khiến cô trở thành biểu tượng nhan sắc và thời trang không chỉ trong nước mà còn trên trường quốc tế. Với hơn 4,7 triệu người theo dõi trên mạng xã hội, Pimtha thường xuyên chia sẻ những bức hình nhẹ nhàng và nữ tính, thể hiện lối sống tích cực và gu thời trang tinh tế của mình.

Giọng điệu nhẹ nhàng và phong cách thời trang tươi sáng của Pimtha đã giúp cô trở thành một trong những gương mặt được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á. Cô bắt đầu sự nghiệp với vai trò người mẫu và diễn viên, và đã góp mặt trong nhiều dự án giải trí đáng chú ý. Một trong những điểm nổi bật trong sự nghiệp của cô là việc xuất hiện trong music video ‘Đừng làm trái tim anh đau’ của ca sĩ Sơn Tùng M-TP.

Pimtha cũng đã thử sức với vai trò ca sĩ, tuy nhiên, cô gặt hái nhiều thành công hơn trong lĩnh vực người mẫu và influencer. Phong cách ngọt ngào và kín đáo của Pimtha đã giúp cô trở thành hình mẫu về sự nhất quán trong phong cách sống, khiến nhiều người ngưỡng mộ và noi theo.

Hiện tại, Pimtha đang có mối quan hệ tình cảm với nam diễn viên Bank Thiti Mahayotaruk. Cả hai thường xuyên chia sẻ những khoảnh khắc ngọt ngào và lãng mạn của mình trên mạng xã hội, khiến fans vô cùng ngưỡng mộ. Với sự nghiệp thành công và cuộc sống tình cảm viên mãn, Pimtha tiếp tục là một trong những nhân vật nổi bật và được yêu thích trong giới giải trí Thái Lan và quốc tế.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa. Sau năm 1975, hàng chục nghìn người Việt đã di cư đến Hong Kong, tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng. Đến nay, ước tính có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống tại đây.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn. Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và bún thịt nướng.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống. Bánh mì tại An Choi được làm hoàn toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và các món ăn khác như phở, pate gan, sốt trứng, dưa chua và các loại nước chấm đều được nhà hàng tự chế biến để đảm bảo hương vị.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại Hong Kong. Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai năm 2024, lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của mẹ. Tiệm bánh mì của cô đã được đón nhận mạnh mẽ và mở thêm chi nhánh thứ hai tại Central.

Với thực khách muốn tìm trải nghiệm cao cấp hơn, nhà hàng Sep Hong Kong tại Central, mở cửa từ năm 2022, là điểm đến cho ẩm thực Việt kiểu Đông Dương. Đầu bếp DoBee Lam, người từng sống 7 năm tại Việt Nam, kết hợp kỹ thuật nướng bằng củi với nguyên liệu nhập khẩu để tạo chiều sâu hương vị cho các món ăn.

Từ món ăn đường phố dân dã đến các phiên bản cao cấp, ẩm thực Việt tại Hong Kong đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị, mà còn là bản sắc.

Với bờ biển dài và những sản vật biển phong phú, Việt Nam không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch mà còn là nơi có nhiều làng nghề truyền thống với lịch sử lâu đời. Trong số đó, nghề làm nước mắm tại các vùng ven biển đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, và được xem như một di sản quý giá được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ.

Nước mắm không chỉ là một gia vị thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, mà còn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhiều cộng đồng ven biển thông qua việc xuất khẩu. Quá trình sản xuất nước mắm đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bao gồm cả cá và muối, đến các bước sơ chế, ướp và ủ mắm. Mỗi bước trong quy trình này đều cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo chất lượng và hương vị cuối cùng của sản phẩm.

Một trong những yếu tố tạo nên sự đặc biệt của nước mắm Việt Nam là sự đa dạng và phong phú của sản phẩm này ở các vùng miền khác nhau. Tùy thuộc vào nguyên liệu có sẵn và phương pháp truyền thống của từng địa phương, người ta có thể tạo ra các loại nước mắm với hương vị và chất lượng khác nhau. Việc làm nước mắm không chỉ là một nghề truyền thống mà còn thể hiện sự sáng tạo và tinh tế của người Việt trong việc tận dụng tài nguyên thiên nhiên để tạo ra những sản phẩm có giá trị cao.

Ngày nay, nước mắm không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam ra quốc tế. Đồng thời, ngành công nghiệp nước mắm cũng tạo ra việc làm và thu nhập cho nhiều người dân sống ở các vùng ven biển, giúp họ cải thiện đời sống và phát triển kinh tế địa phương.

Nước mắm Việt Nam đã trở thành một biểu tượng cho văn hóa ẩm thực của dân tộc, thể hiện sự đa dạng, phong phú và giàu truyền thống của nền văn hóa này. Thông qua việc bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm, người Việt không chỉ giữ gìn được một phần quan trọng của di sản văn hóa mà còn đóng góp vào sự phát triển kinh tế – xã hội của đất nước.

Cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch, những blogger ẩm thực nổi tiếng, đã có một hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam đáng nhớ. Sau khi đến hơn 50 quốc gia trên thế giới, Việt Nam đã níu giữ họ lâu nhất. Lần đầu tiên đặt chân đến Việt Nam vào năm 2016, họ đã bị mê hoặc bởi cảnh sắc và văn hóa của đất nước Đông Nam Á này. Quyết định ở lại Việt Nam trong 3 năm để tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương đã mang lại cho họ những trải nghiệm đáng giá.

Họ đã du lịch qua cả 3 miền của Việt Nam, từ Hà Nội đến thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hội An, và đã có cơ hội thưởng thức vô số những đặc sản nổi tiếng. Từ các bữa ăn nhanh như bánh mỳ, tô bún chả hay tô phở trên những chiếc ghế nhựa đơn giản trên các hè phố, cho tới những món hải sản đắt đỏ trong các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng, cặp đôi này chưa bao giờ cảm thấy thất vọng. Họ đã khám phá được sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.

Đặc biệt, họ ấn tượng với văn hóa “đi ăn ở những hàng quán bình dân” ở Việt Nam, nơi người ta có thể “ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ, ăn trên những chiếc bàn nhựa, thoải mái chung bàn với những người không quen biết”, thậm chí cùng họ chuyện trò vui vẻ. Đối với họ, đây là một trải nghiệm mới mẻ, thú vị, và việc “đi ăn hàng” như thế này không chỉ là để ăn uống, mà còn để giao lưu, gặp gỡ, đắm mình trong một bầu không khí sôi động, náo nhiệt và hết sức vui tươi.

Daryl & Mindi Hirsch cho rằng, các món ăn ở Việt Nam luôn rất ngon và độc đáo là nhờ vào các loại nước dùng đậm vị, được chế biến cầu kỳ với nhiều thành phần, cũng như các món ăn phong phú, sáng tạo là sự kết hợp của nhiều loại rau tươi ngon tự trồng. Việt Nam là một trong số ít các quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, đến mức những vị khách lần đầu tiên đến đây sẽ cảm thấy bối rối, và các món ăn dù là trong các nhà hàng sang trọng hay chỉ là các quầy bán hàng nhỏ trên vỉa hè thì đều thơm ngon đến khó cưỡng, khiến các thực khách đã thử một lần là sẽ bị mê hoặc.

Cặp đôi này đã giới thiệu cho những người tới Việt Nam du lịch lần đầu tiên 10 đặc sản kinh điển, đó là phở, bánh mì, bún chả, cà phê trứng, bún bò Huế, hải sản, mỳ Quảng, bánh xèo, bánh cuốn và cao lầu. Đối với họ, phở là món ăn nổi tiếng nhất, cũng là đặc sản họ yêu thích nhất của Việt Nam. Trong khi đó, bánh mì lại là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, giúp họ gợi nhớ đến hoagie – món bánh mỳ kẹp nổi tiếng ở quê nhà Philadelphia – Mỹ.

Bánh mì Việt Nam đã đạt được một vinh dự lớn khi đứng thứ 7 trong bảng xếp hạng 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, được công bố bởi trang ẩm thực uy tín TasteAtlas. Đây là đại diện duy nhất của Đông Nam Á góp mặt trong top 10 của danh sách này, khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Chiếc bánh mì giòn rụm đã một lần nữa đưa ẩm thực Việt Nam lên bản đồ những món ngon trên thế giới. Quá trình để đạt được vị trí này không hề ngắn ngủi, mà là một hành trình dài, bắt đầu từ những gánh hàng rong nép bên hè phố, làm nên lịch sử cho ẩm thực đường phố Việt Nam. Những người bán hàng rong với những chiếc bánh mì nóng hổi, thơm mùi đã tạo nên một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.

Việc được TasteAtlas công nhận không chỉ là một sự ghi nhận về hương vị mà còn là sự khẳng định về giá trị văn hóa của món ăn này. Bánh mì không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa, giữa truyền thống và hiện đại, giữa Việt Nam và thế giới.

Với vị trí thứ 7 trong danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, bánh mì Việt Nam tiếp tục là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam, góp phần quảng bá hình ảnh và văn hóa của đất nước đến với bạn bè quốc tế. Đây cũng là động lực để những người yêu ẩm thực tiếp tục khám phá và phát triển những món ăn truyền thống của Việt Nam.

Như vậy, sự vinh danh của bánh mì Việt Nam trong bảng xếp hạng của TasteAtlas không chỉ phản ánh sự yêu thích của du khách đối với món ăn này mà còn khẳng định vị thế vững chắc của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

TasteAtlas là trang web uy tín chuyên cung cấp thông tin và đánh giá về ẩm thực, du lịch trên toàn thế giới. Việc họ công nhận và xếp hạng bánh mì Việt Nam là một sự kiện đáng chú ý, góp phần thúc đẩy ẩm thực đường phố Việt Nam phát triển mạnh mẽ hơn nữa.

Lào Cai – Nằm ven dòng Nặm Luông thơ mộng, xã Nghĩa Đô là nơi sinh sống của đồng bào Tày, nơi đây lưu giữ nhiều nét văn hóa truyền thống đặc sắc. Mới đây, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ghi danh hai di sản văn hóa phi vật thể của tỉnh Lào Cai vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trong đó có loại hình di sản thuộc nhóm ẩm thực của người Tày xã Nghĩa Đô.

Đặc sản của Nghĩa Đô không chỉ dừng lại ở những món ăn dân dã mà còn ở sự độc đáo trong cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Ông Dương Tuấn Nghĩa, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lào Cai, cho biết ẩm thực ở Nghĩa Đô được đánh giá cao bởi sự độc đáo từ nguyên liệu, quy trình, cách thức làm ra món ăn, nguyên tắc khi thưởng thức trên mâm.

Một trong những món ăn nổi tiếng của Nghĩa Đô là vịt bầu lam. Loại vịt này có đặc điểm cổ rụt, thân hình bầu bĩnh, đầu to, chân ngắn, chỉ có ở Nghĩa Đô. Thịt vịt được trộn cùng các loại gia vị, rau thơm, ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, gói thịt vịt được nướng trong ống tre, dùng lá dong bịt kín đầu ống lam rồi cho lên bếp.

Món cá nướng hai lửa cũng là một đặc sản không thể bỏ qua. Cá được chọn là cá tự nhiên từ sông, suối, ao, như cá chép, cá trôi, cá trắm với trọng lượng từ 1,5 kg trở lên. Cá được mổ, làm sạch vảy, xẻ đôi mình rồi thái ngang thớ tạo ra những miếng dày chừng 5-7 cm, dài chừng 15-20 cm. Sau khi ướp gia vị, cá được nướng hai lần lửa để tạo nên hương vị đặc trưng.

Mâm cơm hàng ngày của đồng bào Tày luôn hấp dẫn, độc đáo và nhiều màu sắc, thể hiện nét văn hóa truyền thống như xôi ngũ sắc, cá nướng hai lửa, vịt hấp, vịt xào, canh đắng… Đặc biệt, mỗi mùa, mâm cơm của người Tày sẽ có thêm những món ăn độc đáo riêng.

Với 56 di sản văn hóa phi vật thể được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, Lào Cai đang tích cực bảo tồn, vun đắp, phát huy các giá trị văn hóa, biến di sản thành tài sản giúp đồng bào các dân tộc thoát nghèo. Tại Nghĩa Đô, trong năm 2024, lượng khách đạt 25.000 lượt, doanh thu từ du lịch cộng đồng khoảng 15 tỉ đồng. Khách quốc tế cũng bắt đầu tìm hiểu đời sống người Tày để “chạm” vào vùng đất bản sắc nguyên sơ, chân thật.