Hồng Đào, nghệ sĩ hải ngoại, từng trải qua biến cố cá nhân và rơi vào trạng thái trầm lặng. Sau thời gian khó khăn, chị tìm đến thiền, ăn chay, học cách sống chậm và chấp nhận. Hiện tại, chị sống giản dị, chậm rãi, đồng thời hoạt động trong nghệ thuật và công việc văn phòng.
Lizzo là một nữ hoàng không apologetic về thực vật, người đã khiến món ăn thuần chay trông thật vui vẻ và ngon miệng thông qua các video TikTok và sự hiện diện trên mạng xã hội của cô. Joaquin Phoenix là một người chiến thắng giải Oscar với cam kết suốt đời về quyền động vật và hoạt động. Billie Eilish là một trong những tiếng nói thuần chay thẳng thắn nhất trong Gen Z và đã sử dụng lượng người theo dõi khổng lồ trên mạng xã hội của cô để quảng bá lối sống dựa trên thực vật.
Genkan Vegan Chay là tiệm ăn và cà phê thuần chay tại Quảng Trị. Quán được thành lập bởi Nguyễn Thị Hoàng Lan với mục đích kinh doanh dựa trên các giá trị bền vững và tử tế. Genkan kết hợp mô hình nhà hàng và cà phê hiện đại, thân thiện, phục vụ lối sống xanh, dành cho người trẻ, dân văn phòng, người ăn chay trường và những ai tìm sự tĩnh lặng, thanh sạch.