Món ăn đặc trưng

Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo là hai món trứng nổi tiếng của Việt Nam, đôi khi khiến du khách nước ngoài cảm thấy e ngại. Trứng vịt dữa có mùi béo ngậy đặc trưng, lấy từ vịt chưa phát triển hoàn chỉnh. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi và đất sét trong vài tuần đến vài tháng, có mùi đặc trưng, thường ăn kèm cháo trắng hoặc súp cua.

Đặc sản Quảng Trị là canh chua cá đuối xương rồng. Món ăn này được chế biến từ xương rồng và cá đuối. Xương rồng có vị chua thanh mát và giòn, kết hợp với thịt cá đuối thơm ngậy tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn này phổ biến tại các quán ăn ven biển Quảng Trị và được biến tấu thành trà và mứt xương rồng.