Đầu bếp Pier López Mendizabal kết hợp ẩm thực Peru và Nhật Bản, mang trải nghiệm Nikkei đến Hà Nội. Với niềm đam mê và sáng tạo, anh theo đuổi sự kết hợp văn hóa, sử dụng nguyên liệu địa phương để điều chỉnh hương vị phù hợp khẩu vị Việt. Trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, anh giới thiệu ceviche, nigiri, kết hợp kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu Peru.
