Ngày 30 tháng 7 năm 2025, tại xã Liên Châu, tỉnh Phú Thọ, lực lượng chức năng đã phát hiện một trường hợp vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Cụ thể, một hộ kinh doanh do ông Hoàng Văn Kiểm, sinh năm 1986, trú tại thôn Cẩm Viên, xã Liên Châu, đã bị phát hiện đang tập kết và chế biến một lượng lớn thịt lợn không đảm bảo vệ sinh.

Qua quá trình trinh sát và nắm bắt tình hình địa bàn, Công an xã Liên Châu đã phối hợp với chính quyền địa phương tiến hành kiểm tra, xác minh hoạt động của hộ kinh doanh này. Tại khu vực sân nhà ông Kiểm, lực lượng chức năng đã phát hiện khoảng 2,7 tấn thịt lợn chưa qua sơ chế, đã ngả màu và bốc mùi hôi thối, được phủ sơ sài bằng bạt nhựa. Ngoài ra, có khoảng 2 tấn thịt lợn khác đang được bảo quản trong tủ cấp đông.

Ông Kiểm khai nhận rằng số thịt này được nhập về để chế biến các sản phẩm như lạp xưởng, thịt sấy khô, thịt hun khói nhằm tiêu thụ ra thị trường. Tuy nhiên, ông không xuất trình được hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc và xuất xứ của số thịt trên. Lực lượng chức năng còn phát hiện 138,5 kg lạp xưởng, 224,5 kg thịt sấy khô, và 206 kg thịt hun khói thành phẩm không có nhãn mác và không đảm bảo điều kiện bảo quản theo quy định.

Ngay sau đó, lực lượng Công an xã Liên Châu đã phối hợp với Chi cục Thú y tỉnh, Phòng Cảnh sát kinh tế (PC03) – Công an tỉnh Phú Thọ và chính quyền địa phương lập biên bản vụ việc. Đồng thời, tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, niêm phong toàn bộ số thịt cấp đông và tiêu hủy 2,7 tấn thịt lợn không đảm bảo vệ sinh theo đơn tự nguyện của ông Hoàng Văn Kiểm.

Hiện vụ việc đang được Công an xã Liên Châu tiếp tục điều tra và củng cố hồ sơ để xử lý theo quy định của pháp luật. Sự việc này một lần nữa làm dấy lên vấn đề về an toàn thực phẩm và việc tuân thủ pháp luật trong kinh doanh, đặc biệt là trong ngành thực phẩm, nơi ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.

UBND tỉnh Phú Thọ và các cơ quan chức năng đang tích cực vào cuộc để đảm bảo rằng các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường sẽ bị xử lý nghiêm.

Người dân cần cảnh giác và yêu cầu các cơ quan chức năng kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp tương tự để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và môi trường sống.

Ngày 17.7, UBND phường Hòa Xuân, thành phố Đà Nẵng, đã có báo cáo chính thức về kết quả kiểm nghiệm mẫu bún mà người dân phản ánh đổi màu bất thường. Mẫu bún này đã được kiểm nghiệm bởi Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 2.

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy mẫu bún chứa nhiều nấm men và nấm mốc do không được sử dụng hoặc bảo quản đúng cách, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Cơ quan kiểm nghiệm cũng xác định rằng trong mẫu có thể có các loại nấm và vi khuẩn có sắc tố màu đỏ, như nấm Monascus purpureus hoặc vi khuẩn Serratia marcescens.

Nấm Monascus purpureus là một loài nấm sợi thuộc chi Monascus, được biết đến với khả năng sản sinh ra các hợp chất màu tự nhiên và các chất có hoạt tính sinh học. Loại nấm này thường xuất hiện trên các thực phẩm như gạo, ngô, khoai. Quá trình kiểm tra cho thấy vi sinh vật có thể đã nhiễm vào mẫu bún trong quá trình chế biến hoặc bảo quản không phù hợp.

Thời gian bảo quản bún qua nhiều giờ đã tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, dẫn đến sự xuất hiện của sắc tố đỏ trong mẫu bún. Ngoài ra, cơ quan thử nghiệm không phát hiện tồn dư hóa chất nào khác trong mẫu bún.

Trước đó, người dân phản ánh về việc mua bún tại một chợ ở phường Hòa Xuân, nhưng sau đó phát hiện bún đổi màu hồng và mềm. Sự việc đã được cơ quan chức năng vào cuộc điều tra.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất bún của ông Đ.Q.H có giấy chứng nhận hộ kinh doanh và giấy khám sức khỏe định kỳ cho người lao động. Tuy nhiên, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hạn từ ngày 25.1. Do đó, UBND phường Hòa Xuân đã yêu cầu cơ sở tạm đình chỉ hoạt động.

UBND phường Hòa Xuân cũng đã chỉ đạo bộ phận chuyên môn mời hộ kinh doanh lên làm việc và yêu cầu cam kết các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất kinh doanh trước khi sản xuất thực phẩm cung ứng ra thị trường.