Ngành thủy sản Việt Nam đã có một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế với sự ra đời của sản phẩm sợi Kataifi, một nguyên liệu phổ biến trong chế biến tôm và cá xuất khẩu. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) vừa thông báo rằng sản phẩm này đã được sản xuất và phân phối chính thức tại Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn được biết đến với tên gọi sợi Fillo, là một nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Loại sợi này được làm từ bột mì và kéo thành những sợi mỏng và dài tương tự như sợi bún, nhưng có kích thước nhỏ hơn, chỉ khoảng 1/3 sợi bún thông thường. Với những đặc tính vượt trội như khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn, sợi Kataifi đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành chế biến thủy hải sản.
Khi được chiên lên, sợi Kataifi trở nên giòn tan, vàng ruộm và đẹp mắt, đồng thời giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong. Nhờ những ưu điểm này, sợi Kataifi giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt và đảm bảo thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến công nghiệp. Các nhà máy chế biến thủy hải sản đang ngày càng ưa chuộng sợi Kataifi, không chỉ để tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn để nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế.
Một doanh nghiệp tại Việt Nam đã thành công trong việc sản xuất sợi Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế, cung cấp sản phẩm với nhiều sự lựa chọn về màu sắc và kích thước. Không chỉ phân phối trong nước, sản phẩm của công ty đã được xuất khẩu sang nhiều nước như Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước cho phép doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu đạt 10 tỷ USD trong năm 2024. Các mặt hàng chính đều có mức tăng trưởng ấn tượng, như tôm tăng 14%, cá ngừ tăng 17%, cá tra tăng 10%. Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Các sản phẩm chủ lực đều có mức tăng trưởng tốt và khả quan.
Năm 2025, ngành thủy sản Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục đà tăng trưởng, với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD, tăng 10-15% so với năm trước. Tuy nhiên, ngành cũng đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Sự ra đời của sản phẩm sợi Kataifi tại Việt Nam được kỳ vọng sẽ đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành thủy sản trong thời gian tới.
